Zutaten
- 400 g Mehl
- 6 Eier
- 2 Eßl. Hartweizengrieß
- 100 ml Wasser
- Salz, Muskat
- Butter zum anbraten
Schritt 1
Mehl und Grieß vermischen
Schritt 2
mit Salz und Muskat würzen
Schritt 3
trocken vermischen
Schritt 4
Eier und Wasser zugeben
Schritt 5
gut vermengen
Schritt 6
bis der Teig glatt ist
Schritt 7
Wasser in mittleren Topf salzen und zum Kochen bringen
Schritt 8
mit den Eßlöffel kleine Spätzlenocken abstechen
Schritt 9
ins kochende Wasser geben
Schritt 10
2 Minuten kochen lassen bis die Spätzle durch sind
Schritt 11
in ein Sieb geben
Schritt 12
Pfanne heiß werden lassen (jedoch nicht zu heiß, da sonst die Butter verbrennt)
Schritt 13
Spätzlenocken zugeben und anbraten
Schritt 14
mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 15
Anrichten und genießen
Alternativ: Käsespätzle
Zutaten
- 1 Zwiebel in Würfel schneiden
- gehackte Petersilie
- ein kleines Stück Butter
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 400 g Hobelkäse Gouda oder Emmentaler
Schritt 1
Angebratene Spätzlenocken in eine Auflaufform geben
Schritt 2
1 Zwiebel in Butter anschwitzen
Schritt 3
Gehackte Blattpetersilie und Sahne zugeben
Schritt 4
mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten einköcheln lassen
Schritt 5
das ganze über die Spätzlenocken geben
Schritt 6
mit dem Käse bestreuen und 5 bis 10 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei 200° C überbacken
Ich wünsche Ihnen wenig Aufwand und einen guten Appetit! – Ihr Heinz Engelhardt
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