Rahmgeschnetzeltes
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Zutaten
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- 800 g Schweinefilet in Streifen geschnitten alternativ Pute oder Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel in Würfel geschnitten
- 250g Champignons in Scheiben geschnitten
- Blattpetersilie gehackt
- 200 ml Sahne
- 2 Schnapsgläser Weißwein
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1 Kaffeelöffel Parmesan (gerieben)
- Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
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Schritt 1
Topf mit Pflanzenöl erhitzen
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Schritt 2
Fleisch würzen
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Schritt 3
Fleisch anbraten (aber nur kurz)
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Schritt 4
Champignons zugeben
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Schritt 5
Zwiebeln zugeben und alles 5 Min. anschwitzen
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Schritt 6
Mit Mehl bestäuben
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Schritt 7
Gut verrühren
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Schritt 8
Mit Weißwein ablöschen
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Schritt 9
Parmesan zugeben
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Schritt 10
Petersilie zugeben und umrühren
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Schritt 11
Sahne zugeben
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Schritt 12
Kurz aufköcheln , so das diese Sauce bindet und der Alkohol vom Wein verfliegt. Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack nachwürzen
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Gutes Gelingen! - Ihr Heinz Engelhardt
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